EatWith.com: Airbnb của đồ ăn

EatWith.com: Airbnb của đồ ăn

TÔI ĐÃ RA MẮT TRONG MỘT GIA ĐÌNH nơi bữa ăn là một sự kiện và bạn càng chia sẻ với nhiều người thì càng tốt. Bạn thậm chí không cần phải biết rõ về những người đó. Chỉ cần kéo một chiếc ghế lên và đổ đầy đĩa của bạn; vào thời điểm đồ uống sau bữa tối được rót, bạn đã chia sẻ một trải nghiệm không chỉ là một bữa ăn.

Guy Michlin, người đồng sáng lập EatWith.com, chấp nhận triết lý rằng nhiều người ngồi xung quanh bàn đồng nghĩa với bữa ăn ngon hơn và đôi khi thức ăn không phải là phần quan trọng nhất. Vào năm 2010, sau một đêm ăn souvlaki quá nhiều trong khi đi nghỉ ở Crete, một người bạn của một người bạn đã đặt bữa tối cho Guy với gia đình Papadakis ở ngoại ô Crete. Cùng nhau, họ đã chia sẻ makaronia với kreas vodinotiri athotiro (mì Ý với thịt bò và pho mát Cretan địa phương) trong một căn hộ nhỏ hai phòng ngủ. Guy rời bữa tối kéo dài 4 giờ với một chai rượu Cretan địa phương (thứ mà anh ấy vẫn còn… mặc dù đã hết) và một ý tưởng: Anh ấy muốn tạo ra một cộng đồng gồm những vị khách nhiệt tình và những người dẫn chương trình đam mê sẽ cho phép khách du lịch kết nối theo những cách mới với người dân địa phương ở các nước trên thế giới.

Khi ở Tây Ban Nha, Guy đã dành một chút thời gian ra khỏi bữa tối EatWith mà anh ấy đang tham dự để nói chuyện với tôi về cộng đồng người ăn uống, khách du lịch và người dân địa phương mới không ngừng phát triển của anh ấy.

* * *

TW: EatWith.com ra đời nhờ trải nghiệm bạn đã có ở Hy Lạp và bạn đã nói trên trang web của mình rằng hy vọng mọi người có trải nghiệm mở mang tầm mắt tương tự. Bạn có thấy điều này đang xảy ra cho người dùng của bạn không?

GM: Ồ, hoàn toàn! Nếu bạn đọc một số bài đánh giá trên trang web, họ nói những điều như “đây là điểm nhấn của chuyến đi” và “đây là lần đầu tiên tôi có cơ hội kết nối với người dân địa phương”. Vì vậy, phản hồi cho đến nay là tuyệt vời.

Tôi đã đến một bữa ăn tối tại EatWith.com tối nay - thực ra thì tôi vẫn ở đây - và tôi đã dành một giờ để nói chuyện với một người phụ nữ mang nửa dòng máu Palestine và nửa người Jordan. Như bạn có thể biết, có rất nhiều vấn đề giữa Israel, Palestine và Jordan, nhưng chỉ cần ngồi đó nói chuyện với cô ấy là điều mà bình thường tôi sẽ không bao giờ có cơ hội làm khác ngoài bối cảnh này. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn đang thấy tầm nhìn ban đầu của chúng tôi về EatWith.com đi vào cuộc sống hàng ngày. Vào cuối ngày, thức ăn là thứ rất hợp nhất và nó khiến bạn gạt bỏ mọi khác biệt của mình.

Bữa tối tối nay thực sự tượng trưng cho tôi rằng có một điều gì đó rất mạnh mẽ trong việc gắn kết mọi người với nhau bằng thức ăn.

Về cơ bản, bạn có cả thế giới trên bàn của mình.

Vâng đúng vậy! Chúng tôi có những người đến từ Nhật Bản, Jordan, Bỉ và New Zealand, và tất cả họ đều đặt phòng trực tuyến trong vòng hai ngày qua.

Vì vậy, nó có vẻ rất đơn giản để đặt một bữa tối sau đó?

Tôi muốn nói rằng điều đó rất dễ dàng, nhưng tôi chắc chắn rằng chúng tôi có những thứ có thể cải thiện trên trang web. Nhưng chúng ta đang ở thời điểm bạn đăng nhập, lựa chọn, sau đó xuất hiện để ăn tối.

Tôi đã nói với một vài người bạn rằng tôi đang thực hiện cuộc phỏng vấn này với bạn và giải thích rằng EatWith.com về cơ bản giống như Couchsurfing hoặc Airbnb, nhưng dành cho khách ăn tối. Điều gì khiến EatWith.com trở nên đặc biệt và nổi bật trong số các trang web du lịch cung cấp dịch vụ cộng đồng tương tự ngoài kia?

Tôi không thể nói cho các trang web khác, nhưng sự tin tưởng và an toàn là tiêu chí hàng đầu của chúng tôi. Mục đích của chúng tôi là tạo ra sự an toàn và tin cậy cho cả cộng đồng chủ nhà và khách. Chúng tôi đang kiểm tra tất cả các tổ chức của chúng tôi với tư cách cá nhân cùng với đội ngũ nhân viên của chúng tôi tại Tel Aviv, Barcelona và sắp tới là New York hoặc chúng tôi đang làm việc trong cộng đồng của mình.

Ý tưởng là khi bạn đến một ngôi nhà, một người nào đó từ EatWith.com đã ở đó, kiểm tra không gian, nếm thử món ăn và đảm bảo rằng người chủ nhà có kỹ năng hiếu khách. Vì vậy, không chỉ một số người ngẫu nhiên ngoài đường mở hồ sơ và sau đó bạn sẽ đến nhà của họ.

Cùng với đó, chúng tôi cũng có bảo hiểm trong trường hợp xảy ra sự cố. Nó bao gồm tất cả các khách. Hiện chỉ có ở Israel, nhưng chúng tôi sẽ sớm mở rộng nó ra các khu vực khác trên thế giới.

Khi bạn nói rằng bạn có những người mà bác sĩ thú y tổ chức, họ có phải là nhân viên, blogger ẩm thực hay nhiếp ảnh gia như Airbnb không?

Cho đến nay, trong 90% trường hợp, đó là các nhân viên của chúng tôi. Chúng tôi có nhân viên ở Israel, Tây Ban Nha và Mỹ. Những người còn lại là thành viên của cộng đồng địa phương.

Làm thế nào để bạn tìm thấy những thành viên cộng đồng này? Họ là những người bạn biết trong khu vực, hay họ là những người tiếp cận bạn?

[cười] Đó thực sự là một phần của nước sốt bí mật của chúng tôi, nhưng tôi sẽ nói đó là tất cả những gì bạn đã nói.

Chúng ta có thể nói về máy chủ một chút được không? Có một quy trình đăng ký để trở thành người dẫn chương trình. Quá trình đó như thế nào?

Ngay bây giờ, bạn phải điền vào đơn đăng ký của chúng tôi, hơi dài một chút. Nhưng điều này là bởi vì chúng tôi muốn thấy mọi người cam kết và không chỉ viết hai dòng trước khi trở thành người dẫn chương trình.

Chúng tôi rất coi trọng việc trở thành người dẫn chương trình. Chúng tôi muốn đảm bảo mọi người có trải nghiệm tuyệt vời và người tổ chức sẵn sàng đầu tư một hoặc hai giờ để xây dựng hồ sơ. Sau đó, có một cuộc phỏng vấn. Nếu bạn ở Tây Ban Nha, Israel hoặc New York, một người nào đó sẽ đến thăm bạn. Nếu bạn đang ở một nơi khác, sẽ có một cuộc phỏng vấn qua Skype, sau đó một người nào đó từ cộng đồng sẽ đến thăm như một phần của quá trình kiểm tra của chúng tôi. Sau đó, khách sẽ đánh giá bạn trên hồ sơ của bạn sau bữa tối.

Chúng tôi thực sự đang cố gắng làm điều đó sao cho, ở mỗi địa điểm mới mà chúng tôi mở ra, phần lớn các máy chủ mới sẽ được nhân viên hoặc một thành viên trong cộng đồng của chúng tôi kiểm tra để đảm bảo chúng tôi bắt đầu với tiêu chuẩn cao .

Tôi rất vui vì bạn đã mở rộng cửa ở những nơi mới, vì tôi muốn hỏi về việc mở rộng. Theo trang web của bạn, bạn hy vọng sẽ sớm mở cửa ở London. Việc mở rộng sang những địa điểm mới đang diễn ra như thế nào?

Chúng tôi hy vọng sẽ mở thêm ở 6 quốc gia vào cuối năm nay. Hiện tại, chúng tôi đang ở Israel, Tây Ban Nha và sắp tới là Hoa Kỳ và Vương quốc Anh. Chúng tôi cũng vừa khai trương ở Brazil.

Chà, nghe thật thú vị! Bây giờ bạn có rất nhiều máy chủ trên toàn thế giới tham gia, nhưng tôi phải hỏi - làm thế nào bạn có được những máy chủ đầu tiên tham gia với ý tưởng này?

Thành thật mà nói, điều đó không hề dễ dàng vì mọi người nghĩ chúng tôi điên rồ! Cả ở đây ở Tây Ban Nha và ở Israel. Vì vậy, ở Israel, người dẫn chương trình đầu tiên thực sự là mẹ tôi. Sau đó, đó là bạn của bạn bè, và sau đó là những người từ các trường dạy nấu ăn và các buổi gặp mặt.

Nhưng hai tháng đầu tiên thực sự khó bán vì không ai thực sự hiểu chúng tôi đang cố gắng làm gì. Không có gì như thế này ngoài kia, vì vậy rất khó để liên hệ với. Nhưng khi chúng tôi đã có mười máy chủ được thiết lập và chạy, mọi người có thể xem tất cả nội dung của nó và xem các tài liệu tham khảo cho các máy chủ của chúng tôi. Mọi người dễ hiểu hơn nhiều.

Aww, thật tuyệt khi mẹ bạn là người dẫn chương trình đầu tiên của bạn. Những người mẹ tuyệt vời như thế đấy. Với các kế hoạch mở rộng, điều đó có nghĩa là bạn có thể phải đi rất nhiều nơi. Eatwith.com có ​​thay đổi cách bạn đi du lịch không?

Tổng cộng! Tôi đã ở đây ở Tây Ban Nha, nơi chúng tôi có sự hiện diện lớn nhất, mười năm trước cùng với vợ tôi. Chúng tôi đã đến tất cả những địa điểm du lịch này ở La Rambla, và khi chúng tôi trở lại Israel, tôi nói với bạn bè rằng tôi không biết tại sao mọi người luôn nói về ẩm thực Tây Ban Nha. Chúng tôi đã ăn rất nhiều paella giả…. Nhưng bây giờ khi tôi đến đây, tôi thực sự có thể ngồi với người dân địa phương, ăn những món ăn truyền thống thực sự và nói về những điều hàng ngày, nơi họ nghĩ rằng tôi nên ghé thăm mà không phải là du lịch.

Nó thực sự mở ra một cái nhìn hoàn toàn mới về thành phố và bây giờ khi tôi đến đây, tôi thực sự có cơ hội trải nghiệm Tây Ban Nha như một người không phải khách du lịch. Nó đã mở ra một cánh cửa đến một thế giới hoàn toàn mới với tư cách là một khách du lịch.

Tôi biết khi đi du lịch, tôi thích tìm hiểu xem người dân địa phương ăn ở đâu, ngay cả khi không có ở nhà của ai đó. Ở Rome, tôi đã kết thúc trong một nhà hàng cũ đã trở thành chuồng ngựa nằm trên một con hẻm phía sau tập trung nhiều người dân địa phương, và có lẽ đã có trải nghiệm ăn uống tuyệt vời nhất trong đời tôi.

ĐÚNG! Đó chính xác là nó. Tôi biết bạn đang nói gì.

Nhưng điều này thực sự khiến tôi tự hỏi, EatWith.com dành cho ai? Nó dành cho khách du lịch? Nó dành cho những người sành ăn? Nó dành cho người dân địa phương? Nó dành cho tất cả mọi người?

Đó là một câu hỏi thực sự tuyệt vời. Chúng tôi có những cuộc tranh luận lớn về nó trong nhóm của chúng tôi. Tôi muốn tin rằng nó dành cho tất cả mọi người vì khi nó bắt đầu, nó dựa trên kinh nghiệm du lịch của tôi. Tôi nghĩ nó chỉ dành cho khách du lịch. Nhưng thực tế ở Israel là gần 50% người dùng của chúng tôi là người dân địa phương.

Chúng tôi có những người rất giỏi trong đội. Tôi thực sự không phải là một tín đồ ăn uống; đối với tôi, đây là nhiều hơn về cuộc gặp gỡ của con người và gặp gỡ những con người và nền văn hóa mới.

Chúng tôi đã có tất cả các cuộc thảo luận này - nếu đó là về đồ ăn, về con người, về khách du lịch, về người dân địa phương - và chúng tôi đã quyết định để nó là một câu hỏi mở và xem ai muốn sử dụng nó. Cho đến nay, chúng tôi đã thấy tất cả mọi người. Người sành ăn, khách du lịch, người dân địa phương. Tất cả các loại động cơ và đối tượng khác nhau trên nền tảng của chúng tôi. Nó thực sự rất thú vị.

Với tất cả những gì nói về thực phẩm, tôi phải hỏi. Tôi biết bạn không phải là một người thích ăn uống, nhưng bạn có vẻ rất giống chồng tôi, người chỉ tự gọi mình là một người ăn uống nhiệt tình…

Vâng, tôi giống như chồng của bạn.

Ha! Vì vậy, là một người ăn uống nhiệt tình và là một khách du lịch, đâu là địa điểm yêu thích của bạn trên thế giới về đồ ăn?

Có những người khác trong nhóm sẽ trả lời câu hỏi này tốt hơn nhiều. [nghĩ] Chà, đó là một câu hỏi khó.

Khi tôi hỏi chồng tôi câu hỏi này, mặc dù đã đi du lịch đến nhiều nơi như Malaysia, Madagascar, Indonesia, Bangladesh và Ấn Độ, anh ấy đã trả lời không cần suy nghĩ kỹ: “Bếp của bố mẹ tôi và món salad taco của mẹ tôi”.

OH! Được rồi, đối với tôi đó là schnitzel của mẹ tôi. Mẹ tôi là người gốc Áo và bà tôi có một người phụ nữ đến mỗi tuần một lần và bà ấy sẽ nấu ăn. Cô ấy đến từ Halab (Aleppo ngày nay), Syria, và cô ấy đã kubba. Tôi không biết nếu bạn biết những gì kubba Là…

Tôi thì không, nhưng tôi sẽ hoàn toàn tra cứu nó.

Đó là điều tôi nhớ nhất. Tôi nhớ khi còn nhỏ, chúng tôi thường ăn nó vào mỗi thứ sáu khi chúng tôi đến thăm bà tôi. Đó là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Và tôi đi đâu không quan trọng, tôi không bao giờ quản lý để tìm được người làm tốt công việc đó như cô ấy. Vâng, đó là điều đó và schnitzel của mẹ tôi.

Tôi hoàn toàn hiểu! Tôi thích điều đó về Oma’s Schwartzwäldertorte (bánh rừng đen) của tôi. Nó không bao giờ ngon bằng Oma của tôi. Một câu hỏi cuối cùng: Bạn có thể đi du lịch và thăm tất cả những ngôi nhà và những người dẫn chương trình tuyệt vời này. Trải nghiệm ăn uống lý tưởng của bạn là gì? Bạn thậm chí có một lý tưởng, hay bạn chỉ cởi mở để trải nghiệm?

Tôi thực sự không có lý tưởng. Nếu bạn nghĩ về trải nghiệm “tuyệt vời”, thì nó bao gồm ba điều. Đó là thức ăn, chủ nhà và bầu không gian của không gian. Và sức nặng của ba điều đó là khác nhau giữa kinh nghiệm. Nó không phụ thuộc cụ thể vào người dẫn chương trình mà còn phụ thuộc vào những vị khách có mặt… đó là phép thuật của riêng nó.

Tôi không nghĩ rằng có một câu trả lời cho điều này bởi vì đôi khi nó thật tuyệt và đôi khi nó rất hay. Tôi không nghĩ rằng có một công thức chiến thắng cho một siêu người dẫn chương trình. Tất cả phụ thuộc vào người sẽ xuất hiện và nhấp vào xung quanh bàn.


Xem video: What I Think About Starting An Airbnb Business Right Now.