Điều khoản khác

Tôi sẽ nói tiếp: London có đồ ăn ngon hơn Paris

Tôi sẽ nói tiếp: London có đồ ăn ngon hơn Paris

Tôi đã dành vài tuần cuối cùng ở London và Paris với bạn gái của mình. Tôi đã đến cả hai thành phố nhiều lần trước đây, vì vậy thay vì cố gắng xem tất cả các bảo tàng và địa điểm du lịch lớn, chúng tôi đã áp dụng một cách tiếp cận mới cho chuyến đi: “Ăn theo cách của chúng tôi qua Paris. Uống theo cách của chúng tôi qua London. ”

Đó là một lựa chọn hiển nhiên: Paris được biết đến là một trong những thủ đô ẩm thực của thế giới, và London có lẽ được biết đến nhiều nhất với các quán rượu. Nhưng vài ngày sau khi rời Paris, chúng tôi dừng lại ở Chợ Borough trên Bờ Nam của London, và tôi gọi một chiếc bánh mì thịt lợn quay từ một trong các gian hàng.

“Chết tiệt,” tôi nói. "Đây là điều tuyệt vời nhất mà tôi đã có trong suốt chuyến đi."

Khi một tuần tiếp tục, tôi nhận ra hầu như tất cả các bữa ăn của tôi ở London đều ngon hơn tất cả các bữa ăn của tôi ở Paris. Và không chỉ trong chuyến đi này: Tôi chưa được thưởng thức bữa ăn nào ở Paris mà tôi thực sự thán phục. Không bao giờ. Chắc chắn, cà phê rất tuyệt. Nhưng vì Chúa, một monsieur Croque chỉ là giăm bông nướng và pho mát. Mẹ tôi đã làm điều đó cho tôi khi tôi lên năm nếu bà ấy đang gấp.

Mặt khác, London, từ lâu đã được tuyên bố là một vùng đất hoang ẩm thực. Hình ảnh những ụ khoai tây đầy tinh bột và thịt nấu quá chín được hun khói trong nước thịt - mà họ thường gọi chính xác hơn là 'nước sốt nâu' - là những gì du khách thường nghĩ đến khi họ nghĩ về London. Thông thường, bạn sẽ nghe thấy câu nói sáo rỗng, "Bạn có thể tìm thấy đồ ăn ngon ở London, nhưng bạn không thể tìm thấy đồ ăn ngon của Anh."

Có một vài lý do khiến điều này là không công bằng. Trước hết, những gì được và không phải là món ăn của Anh đang thay đổi theo thời gian. Dù người Anh thường ghét thừa nhận có ảnh hưởng từ nước ngoài, họ đã từng là những người thống trị một nửa hành tinh, và trao đổi văn hóa diễn ra theo cả hai cách. Tikka masala, một mặt hàng chủ lực tiêu chuẩn của Ấn Độ tại Hoa Kỳ, thực sự có thể được phát minh ra ở Anh. Và gà đăng quang, một món cà ri được tạo ra để phục vụ lễ đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth II, có hương vị ‘Ấn Độ’ hơn là ‘Anh’.

Vì vậy, bạn không được phép nói, "Có đồ ăn Ấn Độ tuyệt vời ở London", nhưng không được tính vào chính London. Nếu có, bạn không thể đếm được bất kỳ món ăn nào có tầm ảnh hưởng nước ngoài đến các thành phố quốc tế lớn khác như New York. Ẩm thực New York là gì nếu không có pizza? (Thật tình cờ, Pizza là một thứ mà London không thể làm tốt được. Như một người New Jersey đã nói với tôi ở London, "Tôi thích đồ ăn ở đây, nhưng tôi không thể có được một miếng bánh ngon.")

“Chỉ ở London, bạn mới tìm thấy mọi phong cách nấu ăn có thể hình dung được. Khi nói đến những gì mới trong nấu ăn, đến ẩm thực sáng tạo, tất cả đều diễn ra ở London. "

Thứ hai, nhiều người nói rằng đồ ăn ở London tệ là mua đồ ăn đó trong một quán rượu. London có rất nhiều quán rượu và trong khi xu hướng các quán rượu bán đồ ăn nhanh đang gia tăng, họ thường không nổi tiếng về đồ ăn. Và trong khi tất cả thức ăn ở một mức độ nào đó sẽ được tính vào điểm của thành phố, tôi nghĩ thức ăn quán rượu nên giảm trọng lượng hơn một chút. Ở đây ở DC, tôi thường biết chất lượng thực phẩm sẽ như thế nào khi tôi gọi món trong quán: Chỉ cần ngâm rượu ở đó.

Mặt khác, Paris đã trở nên lười biếng. Đừng hiểu sai ý tôi - Paris đang dẫn đầu hầu hết các thành phố về sức mạnh của riêng rượu vang, pho mát và bánh mì. Nhưng ngược lại thì có vẻ như vậy. Tôi cũng cảm thấy như vậy về món ăn Paris cũng như cảm nhận về rất nhiều tác phẩm nghệ thuật trong nhiều viện bảo tàng của nó. Tôi biết tôi phải thích điều này, nhưng thực sự, tôi chỉ thấy chán.

Bạn gái của tôi và tôi nhảy từ quán cà phê này sang nhà hàng khác, quán cà phê này đến nhà hàng khác và chúng tôi không thể tìm thấy một bữa ăn đặc biệt ngon. Có lẽ tôi đã không may mắn mỗi khi tôi đến Paris. Có lẽ tôi đã đến nhầm khu vực lân cận. Có lẽ tôi đã thiếu một hướng dẫn viên du lịch thích hợp. Nhưng ngay cả khi làm theo những gợi ý của người Paris cũng đã dẫn đến những món ăn vừa miệng.

Và trong khi tính đến tháng 8 năm ngoái, London đã có tổng cộng 69 sao Michelin so với 101 của Paris - một nhà hàng có 3 sao Michelin được coi là một trong những nhà hàng tốt nhất trên thế giới và các nhà hàng được xếp hạng Michelin thường rất đắt đỏ - tôi cho rằng ẩm thực cao không phải là một thành phố thực phẩm tốt. Bởi vì ăn uống là phổ quát. Nếu người nghèo và tầng lớp trung lưu không thể ăn ở đó, thì có ích gì?

Trên hết, thường là những người nghèo đang chuẩn bị thức ăn cho chúng tôi. Ở Mỹ, như Anthony Bourdain thường chỉ ra, nhiều đầu bếp giỏi nhất của chúng tôi là những người nhập cư nghèo, những người không đủ tiền mua món ăn họ đang làm cho người khác. Vì vậy, tôi tăng trọng lượng lớn hơn cho các món ăn ngon từ xe đẩy hoặc xe lặn, đơn giản vì tiêu chuẩn cao hơn rất nhiều đối với ẩm thực cao cấp.

Tôi không đơn độc khi nghĩ điều này. Tuy nhiên, một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới, Joel Robuchon - người Pháp! - đã lập luận rằng London chứ không phải Paris nên được coi là thủ đô ẩm thực của thế giới.

"Tại sao?" Robuchon cho biết trong một cuộc phỏng vấn với Tiêu chuẩn buổi tối London, “Bởi vì chỉ có ở London, bạn mới tìm thấy mọi phong cách nấu ăn có thể hình dung được. Khi nói đến những gì mới trong nấu ăn, đến ẩm thực sáng tạo, tất cả đều diễn ra ở London. "

Vì vậy, bằng quyền lực mà Trang web của chúng tôi trao cho tôi, tôi gọi đó là: London có thức ăn ngon hơn Paris.

Xem video: Language Ken - Beginner - 24. Difference between There isare and Have has (Tháng MườI 2020).